penne al salmone LIGHT senza panna

PENNE AL SALMONE LIGHT

PENNE AL SALMONE LIGHT

Ingredienti

– 2 tranci di salmone

– timo

– 2 limoni

– erba cipollina

– olio d’oliva

– 1 spicchio di aglio

– 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

Tagliate il salmone a dadini e tritate finemente lo scalogno. In una padella antiaderente mettete l’olio d’oliva con l’aglio: lasciate soffriggere per pochi secondi e aggiungete il salmone.

Dopo pochi minuti togliete l’aglio, e aggiungete le erbe aromatiche tritate finemente e la scorza grattugiata di 1 limone: fate attenzione a non stracuocere il salmone.

Lasciate piuttosto che i dadini mantengano un cuore rosato, o il salmone si sfalderà. Quando il pesce e quasi cotto, sfumate con un bicchiere di vino bianco.

Fate saltare la pasta con il sugo di salmone e per renderla più cremosa aggiungete un bicchiere di acqua di cottura della pasta. Servite subito con una grattugiata di scorza di limone.

IL SALVACENA

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ENGLISH VERSION

Ingredients

– 2 salmon steaks

– thyme

2 lemons

chives –

olive oil

– 1 clove garlic

– 1 glass of white wine

Preparation

Cut the salmon into cubes and finely chop the shallot. In a pan put olive oil with garlic: let cook for a few seconds and add the salmon. After a few minutes remove the garlic, and add the finely chopped herbs and grated rind of 1 lemon: be careful not to overcook the salmon. Rather let the cubes maintain a heart pink, or salmon flake. When the fish and almost cooked, pour a glass of white wine. Blow up the pasta with the sauce of salmon and to make it more creamy, add a glass of water from the pasta. Serve immediately with grated lemon peel.

THE SALVACENA

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