ANELLO DI SAN LUIGI GONZAGA

Anello di San Luigi Gonzaga

anello di San Luigi Gonzaga

anello di San Luigi Gonzaga

Ingredienti per 4-5 persone:
Uova 1
Burro 70 g
Farina di mandorle 250 g
Zucchero 70 g
Lievito per dolci 1/2 bustina
Zucchero a velo

preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto sodo. Imburrare ed infarinare una teglia per ciambelle e disporvi l’impasto. Cuocere a 170°gradi per 30 minuti. Far raffreddare e cospargere con mandorle croccanti e zucchero a velo.

curiosità:

E’ una ciambella soffice a base di burro e uova, ricoperta da cialde sottilissime di mandorle croccanti ricoperte da zucchero velato. La ricetta è stata rivisitata dalla fantasia dei pasticceri di Castiglione delle Stiviere che ne propongono curiose varianti.

L’Anello di San Luigi prende il nome dalla forma del colletto che indossava San Luigi Gonzaga (nativo di Castiglione delle Stiviere) al cui ricordo è dedicato il dolce stesso.

IL SALVACENA

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ENGLISH VERSION

Ring of San Luigi Gonzaga Ingredients for 4-5 persons:

1 Eggs

Butter 70g

almond flour 250 g

Sugar 70 g

Baking powder 1/2

teaspoon powdered sugar

Preparation:

Mix all the ingredients until the mixture is firm. Grease and flour a baking pan and lay the dough for donuts. Bake at 170 degrees for 30 minutes. Let cool and sprinkle with crunchy almonds and powdered sugar.

curiosity:

It ‘a soft bun made with butter and eggs, waffles covered with thin crispy almond covered with icing sugar. The recipe has been revised by the imagination of the pastry chefs of Castiglione, who propose curious variations. The Ring of St. Louis named after the shape of the collar she wore San Luigi Gonzaga (native of Castiglione) to whose memory is dedicated the same sweet.

THE SALVACENA

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