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SALAME DI CIOCCOLATO

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Eccovi un dolce facile da preparare e soprattutto sempre a portata di mano, nel caso in cui si presentassero ospiti all’ultimo momento e non si sa cosa poter offrire. Altro aspetto fondamentale di questo dolce è la sua preparazione, la quale non necessita di alcun tipo di cottura.
Anche un bambino sarebbe in grado di preparare questa prelibatezza senza la più piccola difficoltà.

Ingredienti:
150 gr di burro
200/300 gr di biscotti secchi
2 cucchiai di zucchero
2 tuorli d’uova fresche
1 bicchierino di rum  ( facoltativo)
2 cucchiai di cacao amaro

Procedimento
Sbriciolare in maniera grossolana i biscotti secchi all’interno di una coppa. Con i tuorli ,lo zucchero ed il cacao create una bel composto omogeneo a cui andrete ad incorporare dopo il burro ammorbidito. Con l’aiuto di una frusta cercate di ottenere un composto senza grumi a cui andrete ad aggiungere il rum o altra essenza di vostro gradimento.
A questo punto, al composto aggiungete i biscotti precedentemente sbriciolati e con un cucchiaio mischiate il tutto senza preoccuparvi troppo del risultato finale.
La poltiglia ottenuta dovrà essere orrotolata all’interno di carta stagnola facendo in modo che assuma una forma di salame.
Dopo aver ottenuto due/tre salami di cioccolata potete riporli nel freezer dove devono restare per almeno un paio d’ore.
Il salame può essere uscito pochi minuti prima di essere servito ;
Tagliate a fette,spolverate con zucchero a velo e servite.

Consigli
Per un salame con effetto grana doppia dovete sbriciolare in maniera grossolana invece, per un effetto grana fine, dovrete sbriciolare i biscotti più finemente.
IL SALVACENA

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ENGLISH VERSION

Here is a sweet easy to prepare and above all always on hand, in case guests present themselves at the last moment and did not know what to offer. Another fundamental aspect of this cake is its preparation, which does not need any type of cooking.
Even a child would be able to prepare this delicacy without the slightest difficulty.

Ingredients:
150 g butter
200/300 grams of biscuits
2 tablespoons sugar
2 fresh egg yolks
1 shot of rum (optional)
2 tablespoons unsweetened cocoa

Proceedings
Crumble coarsely dry biscuits inside a cup. With the egg yolks, sugar and cocoa create a nice smooth mixture to which you are going to incorporate after the softened butter. With the help of a whip try to get a mixture without lumps to which you will add the rum or other wood to your liking.
At this point, the mixture, add the crumbled biscuits previously with a spoon and mix everything without worrying too much about the end result.
The slurry at this point should be orrotolata inside of foil doing so that it assumes a form of salami.
After getting two / three salami chocolate you can put them in the freezer where they must remain for at least a couple of hours.
The salami may be released a few minutes before being served;
Cut into slices, sprinkle with powdered sugar and serve.

Advice
For a sausage with grain effect double crumble have grossly however, to effect a fine-grained, you will crumble the biscuits finely.

IL SALVACENA

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

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Oggi proponiamo una ricetta che può essere una buona e giusta alternativa alle merendine confezionate che, contengono grassi idrogenati non proprio salutari per la nostra persona.
In genere, i bambini impazziscono per questi tipi di dolci e altrettanto spesso, sono e vogliono essere d’aiuto nella loro preparazione.
Meglio una merenda casalinga che una brioche industriale non credete???

INGREDIENTI

200 gr  di latte
3 uova
180 gr di zucchero
190 di burro
1/2 cucchiaino di bicarbonato 
380  gr di farina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina o mezza scorza di limone grattugiata

PROCEDIMENTO

Versare nel boccale il latte e scaldare 2 min. 37° vel.1 aggiungere burro,zucchero e uova, frullare 20 sec. Vel.4
Unite poi la farina ,il lievito ,bicarbonato e pizzico di sale, impastare  : 15 sec. Vel 5

Versare l’impasto così ottenuto negli appositi stampini nel seguente modo:
Mettere prima un cucchiaio d’impasto, aggiungere un cucchiaio di marmellata, nutella o gocce di cioccolata e ricoprire con un altro cucchiaio d’impasto.
Attenzione gli stampini devono essere riempiti per 3/4 .
Cuocere a 180° per 20 minuti.

Il salvacena
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English version

Today we offer a recipe that can be a good and fair alternative to packaged snacks that contain hydrogenated fats not really healthy for our person.
Generally, children go crazy for these types of sweets and just as often, they are and they want to help in their preparation.
A better snack than a homemade brioche industry do not believe ???

INGREDIENTS

200 grams of milk
3 eggs
180 grams of sugar
190 of butter
1/2 teaspoon baking soda
380 grams of flour
1 package yeast
1 pinch of salt
1 teaspoon of vanilla extract and half lemon zest

PROCEDURE

Pour the milk in the bowl and heat 2 min. 37th vel.1 add butter, sugar and eggs, blend 20 sec. Vel.4
Then add the flour, baking powder, baking soda and salt, knead: 15 sec. Vel 5

Pour the mixture thus obtained in special molds in the following way:
Put before a tablespoon of dough, add a spoonful of jam, Nutella or chocolate chips and cover with another tablespoon of dough.
Beware the molds must be filled to 3/4.
Bake at 180 ° for 20 minutes

IL SALVACENA

SPORCAMUSS

è DIFFICILE NON SPORCARSI ADDENTANDO QUESTI PICCOLI DOLCI BARESI

IL DOLCE PER ANTONOMASIA BARESE

Gli sporcamuss sono dei quadratini di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera e ricoperti da una spolverata di zucchero a velo. Particolarità di questi dolci è che vanno serviti rigorosamente caldi, quasi bollenti, sia d’inverno che d’estate ed addentandoli ci si sporca inevitabilmente “u muss” che nel nostro dialetto significa “la bocca”.

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ingredienti

  • 500 g di pasta sfoglia
  • 500 ml di crema pasticcera
  • zucchero semolato q.b
  • zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°C.
Su una spianatoia infarinata stendete la sfoglia fino a raggiungere uno spessore di circa 4mm (potete usare anche quella già stesa e arrotolata) e ricavate dei quadratini di circa 6/7 cm di lato. Mettete i quadratini di sfoglia su una teglia con carta da forno, spennellateli leggermente con del tuorlo battuto e spolverizzateli con un po di zucchero semolato.
Infornate per circa 15-20 minuti, sino a quando i quadratini non si saranno gonfiati e ben sfogliati. Sfornate, lasciate raffreddare completamente e intanto preparate la crema pasticcera: portate a leggera ebollizione il latte nel quale avrete messo il baccello della vaniglia tagliato a metà e la scorza del limone. Lasciatelo raffreddare e intanto in una terrina lavorate con una frusta i tuorli con lo zucchero e incorporate ora la farina. Togliete dal latte il baccello di vaniglia e la scorza del limone e aggiungetelo a filo al composto di uova, zucchero e farina e mescolate.
Trasferite il tutto in una casseruola e rimettete sul fuoco e cuocere la crema mescolando di continuo per non formare grumi. Lasciare sobbollire finché la crema non si addensa. Tagliate i rettangolini, riempiteli con la crema e, prima di servirli, metteteli nuovamente in forno per 5 minuti. Prima di portarli in tavola, spolverateli con abbondante zucchero a velo!

Cristina2_sporcamuss

Ora mangiateli e …. vediamo se non vi sporcate nemmeno un po!!!

DORAYAKY

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Le focaccine giapponesi dorayaki sono facilissime da fare e pronti in meno di 3 minuti, in padella e senza frittura quasi una magia, persino un bambino potrebbe realizzarle. Non ce bisogno di utilizzare alcun macchinario per lavorare l’impasto, è pronto in meno di 5 minuti con l’ausilio di una semplice frusta,  ricolme di nutella hanno la morbidezza di un pan di spagna! 

Ingredienti

75 gr di zucchero semolato
150 gr di farina 00
1 cucchiaino e mezzo di miele
1 cucchiaino colmo e mezzo di lievito per dolci
50 ml di acqua pari a 3 cucchiai
150 gr di nutella morbida o 150 gr di marmellata
1 bustina di vanillina
3 uova grandi
Procedimento:

Step 1

Sbattere leggermente le uova intere con lo zucchero con una frusta, aggiungere la farina poco alla volta e continuare a girare la frusta ed aggiungere miele e lievito sciolto nei 50 ml di acqua con la vanillina. Miscelare tutto per bene e lasciare riposare per 20 minuti in frigo.

Step 2

Scaldare una padella antiaderente e versare il composto con un cucchiaio. Un cucchiaio per volta far scivolare il composto sempre nello stesso punto si sistemerà da solo in una forma sferica. Appena vedete riaffiorare le bolle (in pochissimi secondi) riggiratele infilando velocemente con uno scatto la palettina sotto. Fate cuocere l’altro lato appena 20 secondi. Lasciatele raffreddare pochi minuti, palmare di nutella e chiuderne una con l’altra! Buon Appetito.

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english version

Muffins Japanese Dorayaki are easy to make and ready in less than 3 minutes in the pan and fry almost without a spell, even a child could carry them. Do not need to use any machinery to work the dough is ready in less than 5 minutes using a simple whip, filled with nutella have the softness of a sponge cake!

Ingredients

75 g sugar
150 grams of flour 00
One-half teaspoon of honey
1 heaping tablespoon and a half of baking powder
50 ml of water equal to 3 tablespoons
150 gr Nutella soft or 150 grams of jam
1 teaspoon of vanilla extract
3 large eggs
Procedure:

Step 1

Lightly beat the eggs and sugar with a whisk, add flour a little at a time and continue to turn the whip and add honey and yeast dissolved in 50 ml of water with the vanilla. Mix everything well and let stand for 20 minutes in the fridge.

Step 2

Heat a frying pan and pour the mixture with a spoon. A tablespoon at a time slide the compound in the same spot will settle itself into a spherical shape. Just see resurface bubbles (in seconds) riggiratele slipping quickly with a shot under the recess. Cook the other side just 20 seconds. Let them cool a few minutes, handheld Nutella and close one with the other! Enjoy your meal.

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