RISO ALLA CANTONESE
Ingredienti
300 gr di riso basmati
150/200 gr di piselli finissimi
150 di prosciutto ( una fetta spessa da fare a quadratini)
2 uova
olio di semi qb
salsa di pomodoro 100 gr
aceto qb
zucchero un pizzico
pangrattato qb
PROCEDIMENTO
Versate il riso in una casseruola e ricopritelo di acqua fino a 2 cm sopra. Salate l’acqua e fate cuocere per 15 minuti. Sbollentate per circa dieci minuti i pisellini, tagliate il prosciutto cotto in quadratini e fateli saltare in un poco di olio di semi.
Sbattete le uova con un po’ di sale,pepe, un po di pan grattato e cuocetele con un po’ di olio in una padella antiaderente;Una volta che la frittatina sarà pronta tagliatela a listarelle molto sottili.
Appena il prosciutto sarà rosolato aggiungete la frittatina,i piselli e il riso basmati facendo saltare il tutto in padella wok aggiustando di sale e pepe. Per la salsa agrodolce, sciogliere un cucchiaino di zucchero semolato in mezzo dito d’acqua e poi aggiungere la salsa di pomodoro. fate cuocere per un paio di minuti e aggiungere una spruzzata di aceto bianco che conferirà alla salsa il suo tipico sapore agrodolce.Servire il riso alla cantonese in singoli piatti e ponete in una ciotolina la salsa agrodolce.
VARIANTE: IN ALTERNATIVA AI PISELLI E AL PROSCIUTTO POTETE BENISSIMO UTILIZZARE GAMBERETTI E SEMI DI SOIA
IL SALVACENA 