NOCINO FATTO IN CASA CON GRAPPA

NOCINO CON GRAPPA ALTRA VARIANTE

NOCINO FATTO IN CASA VARIANTE GRAPPA

INGREDIENTI

24 noci verdi

un litro di grappa

 300 g di zucchero

scorza di un limone

8 chicchi di caffè

un pezzetto di cannella

8 chiodi di garofano

rametto di menta fresca

Preparazione:

tagliate in quattro le noci, mettetele in un vaso a chiusura ermetica, unite a questo punto la scorza del limone (solo parte gialla ), la cannella, i chiodi di garofano,i chicchi di caffè,la menta e ricoprite il tutto con la grappa.a fatto ciò,chiudete il vaso e avvolgetelo nella pellicola per evitare l’evaporazione e mettete a riposare in un posto buoi per circa un mese scuotendolo di tanto in tanto. trascorsi 30 giorni, unite lo zucchero alle noci e scuotete affinché lo zucchero possa sciogliersi completamente.Richiudete di nuovo il tutto e mettete sempre in un luogo buoi ricordandovi di scuotere il vaso periodicamente. Trascorsi 60 giorni, filtrate più volte con una garza e imbottigliate.il nocino non va bevuto prima del 25 dicembre e molto più tempo trascorre in riserva più diventa buono.

IL SUO SEGRETO: L’ATTESA!!!

IL SALVACENA

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ENGLISH VERSION 

NOCINO GRAPPA WITH OTHER ALTERNATIVE

INGREDIENTS

24 green walnuts

a liter of brandy

300 g sugar

zest of one lemon

8 coffee beans

a piece of cinnamon

8 cloves

sprig of fresh mint

Preparation:

Cut into four nuts, put them in a vase airtight, united at this point the lemon zest (yellow part only), cinnamon, cloves, coffee beans, mint and cover with the grappa.a done, close the jar and wrap it in film to prevent evaporation and put to rest in a place oxen for about a month by shaking occasionally. 30 days, add sugar to nuts and shake so that the sugar can melt completamente.Richiudete all again and put in a place oxen always remembering to shake the jar periodically. After 60 days, filtered several times with gauze and imbottigliate.il nocino not be drunk before 25 December and a lot more time spent in reserve becomes more good.

HIS SECRET: THE WAIT !!!

LIMONCELLO DELLA SUOCERA

limoncello fatto in casa

INGREDIENTI

• LA BUCCIA DI TRE LIMONI BIOLOGICI
• DUE FOGLIE DI LIMONE
• 35O ML DI ALCOOL 95°
• 1 LITRO DI ACQUA MINERALE NATURALE
• 300 GR DI ZUCCHERO

PROCEDIMENTO :

DOPO AVER SBUCCIATO I LIMONI FACENDO ATTENZIONE A NON UNIRE ALLA BUCCIA LA PARTE BIANCA SOTTOSTANTE CHE POTREBBE CONFERIRE AL LIQUORE UN RETROGUSTO AMAROGNOLO,METTERE ALL’INTERNO DI UN CONTENITORE ERMETICO LA BUCCIA DEI LIMONI ASSIEME ALLE FOGLIE E ALCOOL.

DOVETE TENERE IL TUTTO A MACERARE NELL’ALCOOL PER ALMENO 30 GIORNI RICORDANDOVI DI SCUOTERE OGNI TANTO IL RECIPIENTE.

TRASCORSI I 30 GIORNI,METTETE A RISCALDARE L’ACQUA ALL’INTERNO DI UNA PENTOLA E SCIOGLIETE LO ZUCCHERO PER OTTENERE LA CONCIA DA UNIRE ALCOOL.

A QUESTO PUNTO, DOPO AVER FATTO RAFFREDDARE LA CONCIA E AVER FILTRATO L’ALCOOL UNITE I DUE LIQUIDI E MESCOLATE BENE.CON L’AIUTO DI UN IMBUTO VERSATE IL LIMONCELLO COSi’ OTTENUTO ALL’INTERNO DI BOTTIGLIE E SIGILLATE CON TAPPI IN SUGHERO.

CONSIGLI:

I LIMONI DEVONO ESSERE OBBLIGATORIAMENTE DI COLTURA BIOLOGICA E PER QUANTO RIGUARDA LA CONCIA POTETE BENISSIMO SCEGLIERE DI AUMENTARE O DIMINUIRE ULTERIORMENTE LO ZUCCHERO TENENDO PRESENTE IL RAPPORTO 1:2.

ES.  PER UN LITRO D’ACQUA POTETE METTERE MEZZO KILO DI ZUCCHERO.

IL SALVACENA

la ricetta si chiama ” della suocera” perché  la ricetta è sua ma non diteglielo!!!

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English version

LIMONCELLO

-Law INGREDIENTS OF THE SKIN OF THREE LEMONS

LEAVES TWO BIOLOGICAL LEMON

35O ML OF ALCOHOL 95 °

1 LITRE OF MINERAL WATER

300 GR SUGAR

PROCEEDINGS

AFTER PEELED LEMONS TAKE CARE NOT TO UNITE TO PEEL THE WHITE PART BELOW THAT MAY GIVE THE LIQUOR A bitter aftertaste, PUT INSIDE A CONTAINER AIRTIGHT THE LEMON PEEL TOGETHER WITH LEAVES AND ALCOHOL. YOU MUST KEEP ALL macerated in alcohol for at least 30 days reminding you SOMETIMES SHAKE CONTAINER. AFTER 30 DAYS, PUT A WARM WATER IN A POT AND dissolve sugar FOR THE TANNING TO UNITE ALCOHOL. AT THIS POINT, TO COOL AFTER ASKING THE TANNING AND HAVE FILTERED ALCOHOL UNITE THE TWO LIQUIDS AND MIXED BENE.CON THE HELP OF A FUNNEL PAID THE LIMONCELLO so ‘GOT INSIDE BOTTLES AND SEALED WITH CORK.

TIPS:

LEMONS MUST BE OF BIOLOGICAL CULTURE AND RESPECT THE TANNING WELL YOU CAN CHOOSE TO INCREASE OR DECREASE FURTHER SUGAR TAKING THIS REPORT 1: 2. ES. FOR A LITRE OF WATER you CAN PUT HALF KILO OF SUGAR.

THE SALVACENA

recipe is called “the mother-in-law” because the recipe is his but do not tell him !!!

NOCINO di San Giovanni 24 GIUGNO

Ricetta del Nocino fatto in casa 24 GIUGNO

NOCINO DI SAN GIOVANNI 24 GIUGNO

INGREDIENTI

24 noci verdi

½ litro alcool 90 °

scorza di 1 limone

1 pezzetto di cannella

3 chiodi di garofano

1 cucchiaino di caffè

500 g. zucchero

½  litro acqua naturale

procedimento:

Dopo aver lavato ed asciugato le noci , tagliatele in 4 pezzi .

Mettetele in infusione in vaso grande di vetro , in cui verserete ; l’ alcool , la buccia del limone , la cannella i chiodi di garofano e il cucchiaino di caffè .Chiudete ermeticamente il vaso e lasciatelo sul davanzale della finestra per 40 giorni .

Ogni tanto ricordatevi di agitare il vaso .

Dopo 40 giorni preparate lo sciroppo ; mettete in un pentolino medio l’ acqua e lo zucchero mischiate in continuazione con un cucchiaio per far si che lo zucchero si sciolga e portate a ebollizione, poi spegnete il fuoco. Lasciate raffreddare , aggiungete l’ infusione di noci passato al il colino. Filtrate il nocino un’ altra volta , se trovate i filtri da vino è meglio se no mettete un piccolo telo di cotone nel colino .Imbottigliate e fatelo invecchiare almeno 6 mesi … è decisamente più buono dopo 1 anno.

IL SALVACENA

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ENGLISH VERSION

 Nocino homemade June 24

INGREDIENTS

24 green walnuts

½ liter alcohol 90 °

zest of 1 lemon

1 cinnamon stick

3 cloves

1 teaspoon of coffee

500 g. sugar

½ liter water natural

method:

After washing and drying the nuts, cut into 4 pieces. Put them in infusion in large glass jar in which you will pour; l ‘alcohol, lemon zest, cinnamon, cloves and a teaspoon of coffee .Chiudete the jar tightly and leave it on the windowsill for 40 days. Every now and remember to stir the pot. After 40 days prepare the syrup; Put in a medium saucepan l ‘water and sugar mixed continuously with a spoon to make sure that the sugar dissolves and bring to a boil, then turn off the heat. Let cool, add the ‘infusion of nuts passed to the strainer. Strain the walnut a ‘last time, if you find the filters wine is better if not put a small cotton cloth in .Imbottigliate colander and let it age at least six months … it is definitely more good after one year.

THE SALVACENA