CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

cheesecake alle fragole

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

Ingredienti

400 grammi biscotti secchi

65 grammi burro

400 grammi panna da montare

250 grammi mascarpone

50 grammi zucchero a velo

400 grammi fragole

Procedimento:
Sbriciolare i biscotti mettendo pochi biscotti alla volta tra due fogli di carta da forno, e passare sopra il mattarello; quando sono tutti sbriciolati, metterli in una ciotola ed aggiungere il burro sciolto liquefatto e quindi amalgamare il tutto sino ad ottenere il fondo per la nostra cheesecake.Foderare con un foglio di carta da forno, una tortiera con bordo apribile (stampo a cerniera) e formare la base con il composto di biscotti, amalgamando e compattando il tutto fino ad ottenere una base liscia.

Preparare la crema al mascarpone:

In una ciotola dai bordi alti, versare la panna e lo zucchero a velo e montare alla massima velocità per pochi minuti, aggiungere il mascarpone (poco alla volta) e lavorare per pochi secondi fino a quando è ben amalgamato con la panna. Distribuire la crema sulla base di biscotti, aggiungere le fragole precedentemente private delle foglioline, lavate accuratamente e tagliate a dadini.

Coprire con la pellicola e riporre nel congelatore per almeno un’ora.

Prima di servire, lasciare fuori dal freezer per almeno 10 minuti; a piacere si può spolverizzare con lo zucchero a velo.