Biscottini di latte e farina di riso al cioccolato

biscottini di latte e farina di riso al cioccolato

INGREDIENTI:   ( per 12 porzioni )

• 170 gr di burro morbido
• 200 gr di zucchero
• 2 uova medie
• 60 gr di latte di riso
• 400 gr di farina
• 200 gr di farina di riso
• 1 scorza di un limone
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 300 gr di gocce di cioccolato fondente

preparazione

1. mettere nel boccale burro,zucchero e uova: 40 SEC. VEL.4
2. Unire il latte,l farine,la scorza del limone e il lievito: 40 SEC. VEL .5 spatolando.
3. Creare una palla con l’impasto,avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero a riposare per circa 30 minuti prima di utilizzarla.
4. Con l’impasto tirare uno strato di circa mezzo centimetro di altezza,preferibilmente usando una bottiglia piena di acqua gelata come mattarello,per non riscaldare la pasta durante la lavorazione.
5. cospargervi sopra le gocce di cioccolato e schiacciare per bene con le mani per compattarlo con la frolla.
6. tagliare i biscotti dando forma a piacere e cuocerli sulla placca del forno rivestita di carta da forno e cuocere per 15-20 minuti a 180° C

IL SALVACENA

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english version

INGREDIENTS: (for 12 servings)

170 grams of soft butter
200 grams of sugar
2 medium eggs
60 grams of rice milk
400 grams of flour
200 grams of rice flour
1 zest of one lemon
1/2 teaspoon baking powder
300 grams of dark chocolate chips
preparation

put in the bowl of butter, sugar and eggs: 40 SEC. Vel.4
Combine the milk, the flour, the lemon zest and yeast: 40 SEC. VEL .5 spatulating.
Create a ball with the dough, wrap in plastic wrap and place in refrigerator to rest for about 30 minutes before using.
With the mixture to pull a layer of about half a centimeter in height, preferably using a full bottle of frozen water as a rolling pin, not to heat the dough during processing.
sprinkle over chocolate chips and mash thoroughly with your hands to compact it with the pastry.
cut the cookies giving shape to taste and cook them on a baking tray lined with baking paper and bake for 15-20 minutes at 180 ° C

RISO ALLA CANTONESE

RISO ALLA CANTONESE

Ingredienti

300 gr di riso basmati

150/200 gr di piselli finissimi

150 di prosciutto ( una fetta spessa da fare a quadratini)

2 uova

olio di semi qb

salsa di pomodoro 100 gr

aceto qb 

zucchero un pizzico

pangrattato qb

PROCEDIMENTO

Versate il riso in una casseruola e ricopritelo di acqua fino a 2 cm sopra. Salate  l’acqua  e fate cuocere per 15 minuti. Sbollentate per circa dieci minuti i pisellini, tagliate il prosciutto cotto in quadratini e fateli saltare in un poco di olio di semi.
Sbattete le uova con un po’ di sale,pepe, un po di pan grattato e cuocetele con un po’ di olio in una padella antiaderente;Una volta che la frittatina sarà pronta tagliatela a listarelle molto sottili.
Appena il prosciutto sarà rosolato aggiungete la frittatina,i piselli e il riso basmati facendo saltare il tutto in padella wok  aggiustando di sale  e pepe. Per la salsa agrodolce, sciogliere un cucchiaino di zucchero semolato in mezzo dito d’acqua e poi aggiungere la salsa di pomodoro. fate cuocere per un paio di minuti e aggiungere una spruzzata di aceto bianco che conferirà alla salsa il suo tipico sapore agrodolce.Servire il riso alla cantonese in singoli piatti e ponete in una ciotolina la salsa agrodolce.

VARIANTE: IN ALTERNATIVA AI PISELLI E AL PROSCIUTTO POTETE BENISSIMO UTILIZZARE GAMBERETTI E SEMI DI SOIA